Una vez alcanzada la edad de la jubilación y adquirida en 1994 la S.O.B. Olearia srl, el abogado Lorenzo Alesci, con un compromiso constante y con un trabajo tenaz, ha querido reformar por completo su Empresa, mejorándola en todas sus partes y convirtiéndola en un punto de referencia de la producción de aceite de toda la zona.
La S.O.B. OLEARIA SRL, fundada en 1984, con sede en Bisacquino (Palermo), es propietaria de una instalación de ciclo continuo para la moledura de las aceitunas y la extracción del aceite. La instalación, suministrada por ALFA LAVAL, es capaz de trabajar una cantidad horaria de aceitunas iguales a 30q. La misma sociedad, en el ámbito de la mencionada actividad de extracción del aceite de oliva, produce una cantidad de aceite de aproximadamente 900q, procedentes en parte del pago en especie por el trabajo ofrecido a los olivicultores y, en mayor parte, por la compra a los mismos clientes, que son alrededor de 700.

Cabe destacar que la aceitería se encuentra en posición centrobárica respecto a los territorios de Bisacquino, Contessa Entellina y Campofiorito. En ellos, la cultura de los olivares está muy desarrollada y, año tras año, se están implantando más, ofreciendo a la S.O.B. OLEARIA perspectivas cada vez mejores. Esta empresa está destinada a representar la producción aceitera de toda la zona, incluidos los territorios de otros ayuntamientos, como Roccamena y Corleone, que son deseosos de encontrar mercados y sobre todo emprendedores capaces de apreciar su aceite virgen extra, galardonado, entre otros, al Cibus Salone Internazionale dell’Alimentazione en Bari en 2003 y en Parma en 2004. En 2000, la S.O.B. OLEARIA srl ha instalado una línea de embotellamiento de vidrio con la capacidad horaria de 1900 botellas, abastecida por la sociedad AVE s.p.a. La S.O.B. OLEARIA srl está formada por los cónyuges Alesci por 5/8, donde el abogado ejerce también de representante legal, y por Caterina La Russa por 3/8. Solo hace falta añadir que debido a su ubicación geográfica, a sus locales, a su estructura, a su parque automovilístico, a su seleccionado personal y al prestigio del cual goza, esta sociedad es considerada una de las pocas actividades óptimas del interior palermitano. La caracteriza el afán constante por conseguir y mantener una calidad excelente. Los numerosos premios recibidos en los diferentes concursos y el crecimiento continuo de clientes, cada vez más exigentes, son testimonios de la atención dedicada a este aspecto y de la continuidad de los objetivos empresariales. El aceite Alesci, de antigua tradición siciliana, tiene la capacidad de conquistar cualquier mercado de calidad, y de proponer al consumidor uno de los productos típicos del “Made in Italy” y de la dieta mediterránea. En los últimos años, el nieto del abogado Alesci, una vez acabados sus estudios, ha continuado el recorrido empezado por el abuelo con su misma pasión y dedicación.